Các ự biệt lập ở chính giữa trehaloe và maltoe là trehaloe đựng links 1,1-glycoidic, trong những khi maltoe đựng links 1,4-glycoidic. Cả trehaloe với maltoe phần lớn l

Nội Dung:


Các sự khác biệt chính giữa trehalose cùng maltose là trehathua kém chứa link 1,1-glycosidic, trong lúc maltose chứa links 1,4-glycosidic.

Cả trehathất bại cùng maltose các là carbohydrate bao gồm hai đơn vị chức năng glucose kết hợp với nhau thông qua links glycosidic. Do đó, chúng được đặt tên là disaccharide - được tạo thành từ bỏ nhị đơn vị chức năng monosaccharide.

Bạn đang xem: Maltose là gì

1. Tổng quan tiền và sự khác hoàn toàn chủ yếu 2. Trehađại bại là gì 3. Maltose là gì 4. So sánh tuy nhiên tuy nhiên - Trehalose cùng Maltose làm hjwitteveen.comệc dạng bảng 5. Tóm tắt

Trehađại bại là gì?

Trehathua kém là một trong những nhiều loại đường bao hàm nhì đơn vị altrộn glucose kết hợp với nhau trải qua link 1,1-glycosidic. Từ đồng nghĩa tương quan cùng với trehathua là mycose với run rẩy. Carbohydrate này là mối cung cấp cung ứng tích điện mang lại một vài nhiều loại nấm, hjwitteveen.com khuẩn và động vật không xương sinh sống. Đường này mở ra dưới dạng tinch thể hình thoi màu trắng.

Trehalose là một trong một số loại hàng không khử. Do link 1,1-alpha glycosidic, các loại con đường này rất bền với hjwitteveen.comệc tdiệt phân của axit. Điều này làm cho đường rất bền ngơi nghỉ ánh nắng mặt trời cao. Nó ít tan nội địa hơn đối với sucrose. Có nhị một số loại trehathua kém là trehachiến bại khan với trehađại bại khử nước. Trong số đó, dạng khan tiện lợi phản nghịch ứng với nhiệt độ, sản xuất thành dạng khử nước. hơn nữa, trehathua trận phản bội ứng thẳng cùng với các axit nucleic như DNA, tạo ra thành dạng axit nucleic tua đối kháng bất biến.

Enzyme có tên là trehalase rất có thể hối hả phân bỏ trehachiến bại thành glucose trong niêm mạc ruột. mà còn, nó đóng trách nhiệp góp siêu không nhiều vào lượng đường trong tiết so với glucose. Độ ngọt cũng tốt hơn sucrose. Quan trọng rộng, trehathảm bại có thể làm cho giảm điểm đóng băng của thực phẩm, vì thế, nó siêu đặc biệt trong sản xuất thực phẩm đông lạnh nlỗi tiếp tế kem.

Maltose là gì?

Maltose là 1 disaccharide cất nhị đơn vị alpha glucose kết hợp với nhau trải qua links altrộn 1-4. hơn nữa, phân tử này hình thành trong quy trình phân diệt tinch bột vị beta-amylase; nó loại trừ từng đơn vị chức năng glucose trên một thời điểm, tạo nên thành phân tử maltose. Nó là một loại mặt đường khử, không giống hệt như các phân tử disaccharide khác. Như vậy chủ yếu là do cấu trúc vòng của một trong hai phân tử glucozơ có thể msinh hoạt để sở hữu một nhóm anđehit thoải mái trong lúc đơn vị chức năng glucozơ khác không thể msống như thế vì chưng thực chất của link glycosidic.

Xem thêm: Kỹ Thuật Viên Tiếng Anh Là Gì ? Kỹ Thuật Viên

*

Glucose là 1 trong những hexose, tức là nó gồm sáu ngulặng tử carbon trong một vòng pyranose. Trong ngôi trường phù hợp này, nguyên ổn tử cacbon trước tiên của một phân tử glucoza links với nguyên ổn tử cacbon trang bị bốn của phân tử glucoza không giống nhằm tạo ra thành links 1-4 glycosidic. Enzyme, maltase, hoàn toàn có thể phá vỡ lẽ kết cấu của maltose trải qua xúc tác tdiệt phân links glycosidic. Đường này lộ diện như một yếu tố của mạch nha với cũng xuất hiện cùng với số lượng khôn cùng khác biệt trong những sản phẩm tinc bột được tbỏ phân 1 phần. Ví dụ: maltodextrin, xi-rô ngô, v.v.

Sự khác biệt thân Trehathảm bại và Maltose là gì?

Cả trehathất bại cùng maltose hầu như là những disaccharide cất hai đơn vị chức năng alpha glucose. Sự biệt lập ở chính giữa trehalose cùng maltose là trehathua thảm chứa link 1,1-glycosidic, trong những khi maltose đựng link 1,4-glycosidic. Hơn nữa, trehathua kém là đường không khử, trong lúc maltose là đường khử.

mà hơn nữa, trehathua thảm được tổng thích hợp do một số loại nấm với hjwitteveen.com trùng nlỗi một mối cung cấp năng lượng, trong lúc maltose hiện ra trong quá trình phân diệt tinh bột do beta-amylase. khi để mắt tới sự phân hủy của những một số loại đường này, trehalose bị phân bỏ bởi vì hoạt động của enzyme trehalase trong niêm mạc ruột, trong khi maltose bị phân hủy vì hoạt động của enzyme maltase trong dạ dày.

Bảng dưới đây tóm tắt sự khác biệt thân trehachiến bại với maltose.

*

Tóm tắt - Trehalose vs Maltose

Cả trehađại bại cùng maltose hầu hết là những disaccharide cất hai đơn vị altrộn glucose. Sự khác biệt ở trung tâm trehalose và maltose là trehathua trận chứa link 1,1-glycosidic, trong những khi maltose đựng liên kết 1,4-glycosidic.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *