Shorteninglà 1 trong nguyên vật liệu có tác dụng bánh được thực hiện hơi phổ biến. Vậy các bạn gồm biếtShortening là gì?Cùng hjwitteveen.com mày mò nhé!

Với đầy đủ ai làm việc trong lĩnh vực công nghiệp thực phđộ ẩm tốt tiếp tục làm bếp nạp năng lượng, làm bánh thì shortening không hẳn là 1 trong những nguyên liệu xa lạ. Bài viết này, họ sẽ lần lượt đáp án các câu hỏi: Shortening là gì? Shortening bao gồm tác dụng gì? Mua shortening làm việc đâu?Giá bao nhiêu?…

*

Theo bạn, shortening là gì?

► Shortening là gì?

Shortening(mỡ chảy xệ trừu) là một nhiều loại chất lớn làm việc dạng rắn, tất cả white color đục- được khiến cho vì chưng quy trình Hydro hóa axit béotrong những một số loại dầu thực vậtnlỗi hạt bông, đậu tương... Lúc ngơi nghỉ ánh sáng từ bỏ 40 – 47 độ C, shortening đang rét chảy thành hóa học lỏng,bao gồm màu quà nhạtvà không tồn tại hương thơm đặc thù của nguyên vật liệu lúc đầu.

Bạn đang xem: Shortening là gì

*

Mỡ trừu thường làm việc dạng đông đặc

Công dụng của shortening

• Tạo độ mềm cùng xốp mang đến bánh: Khi áp dụng là yếu tố nguyên liệu cho phần vỏ bánh tart, bánh pie… shortening giúp bánh có độ tơi xốp hơn

• Giữ cấu trúc bánh bình ổn, không xẩy ra chảy chảy làm việc ánh nắng mặt trời phòng

• Đánh bông thành kem shortening dùng để làm tô điểm một số trong những lại bánh

• Tăng chất ngọt mang đến bánh và giúp kéo dãn thời gian bảo vệ bánh lâu hơn

*

Shortening gồm tính năng giúp giữ lại cấu tạo bánhổn định, lâu chảy chảy

Cách tấn công bông shortening đúng đắn nhằm tô điểm bánh kem

Như chia sẻ ở đoạn bên trên, một trong những tác dụng của shortening là tấn công bông thành kem trang trí một số trong những các loại bánh. Vậy phương thức tấn công bông shortening chính xác gồm phần nhiều bước nào?

- Thành phần nguyên ổn liệu:

• 400gr shortening

• 900gr mặt đường xay mịn

• 80ml nước

• Khoảng 1/2 thìa cafe muối

• Khoảng 1/2 thìa cafe vani

*

- Các bước thực hiện:

• Lấy 100gr shortening trộn phần đa cùng với mặt đường xay mịn, nước, muối cùng vani trong một thố lớn

• Cho tiếp 300gr shortening còn sót lại vào, cần sử dụng lắp thêm tấn công trứng kiểm soát và điều chỉnh vận tốc lờ đờ, đánh gần như hỗn hợp trong khoảng 5 - 7 phút ít cho tới Lúc shortening bông lên

• Sau đó điều chỉnh tăng thêm vận tốc vừa đủ, tấn công bông các thành phần hỗn hợp thêm 2 phút nữa là trả thành

*

► Shortening thiết lập sinh hoạt đâu?

♦ Hà Nội

- Thương hiệu Đồ làm cho bánh VANA

• Điện thoại: 0243 9846 999

- Jolis Chefs- Baking Zoo- Kiwi Food- Siêu Thị Ngành Bánh Bakers’ Mart Hà Nội

• Điện thoại: 0246 262 6216

- Quang Anh shop

♦ Đà Nẵng

- Cơ sở Ocean 2

- Dana shop

• Điện thoại: 02363. 551. 336

- Siêu thị mini Joly

- Tiệm bánh Kyên ổn Cương

• Điện thoại: 0236. 355. 1011

- Tiệm bánh Bảo Khanh

- Hệ thống siêu thị nhà hàng tín đồ sành ăn

• Điện thoại: 0236. 338.999.89

♦TP. Hồ Chí Minh

- Cửa hàng Phương Hà

• Điện thoại: 0283 914 1318

- Trung tâm Lan Chinh

• Điện thoại: 0283 822 4471

- Cơ sở Cường Dung

• Điện thoại: 0283 837 7462

- Cơ sở Khánh Hạnh

- Anphái nam Gourmet Market

• Điện thoại: 1900 636431

- Unifood

• Điện thoại: 0973363793

► Shortening giá bán bao nhiêu?

Trên Thị Trường hiện thời, tùy bên sản xuất nhưng mức giá thành shortening xấp xỉ tự 23.000 - 30.000 đồng cho từng gói 500gr.

Một vấn đề cần lưu ý Khi lựa chọn tải shortening là yếu tắc công thức pha trộn shortening sẽ có được sự biệt lập tùy nằm trong vào nước cung cấp. Shortening xuất xứ Malaysia thường thực hiện 60% dầu rửa + 40% dầu bơ hoặc 1/2 dầu rửa + một nửa dầu gan cá. Trong lúc đó, loại mỡ bụng trừu của nước ta thường dùng 50% dầu dừa + 1/2 dầu lạc/ vừng hoặc 40 - 60% dầu dừa + 30 - 50% dầu lỏng + 20% mỡ bụng lợn. Loại shortening rất tốt tất cả xác suất thành phần axit Khủng thoải mái dưới 0,1%, chất xà phòng hóa bên dưới 1%, PoV = 0 với ko đựng nước.

Xem thêm: Download Office Visio 2010 Full 32 Bit Và 64 Bit, Tải Microsoft Visio 2013, 2020, 2021 Full [email protected]

► Cách bảo quản shortening

Vì bao gồm ánh sáng lạnh chảy tương đối cao (40 - 47 độ C) nên các bạn hoàn toàn rất có thể bảo vệ mỡ thừa trừu sinh hoạt ánh nắng mặt trời phòng. Nhưng bắt buộc ưu tiên chọn chỗ thoáng mát và tránh khu vực gồm độ ẩm không thấp chút nào. quý khách không nên bảo quản ở bên trong tủ rét vì chưng shortening sẽ bị đông cứng, khó thực hiện.

Mặc dù cho có thời hạn sử dụng kha khá lâu (hai năm kể từ ngày sản xuất) tuy vậy sau khoản thời gian mở vỏ hộp, bạn nên sử dụng shortening trong khoảng 6 mon là rất tốt.

Mong rằng thông tin share bên trên đây sẽ giúp cho bạn đáp án được vướng mắc Shortening là gì với phần đông thắc mắc tương quan buộc phải biết…

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *